{"title":"Fruits","description":null,"products":[{"product_id":"pebe","title":"Pébé","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\" style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-BE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eMonodora myristica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eLe Pébé est le fruit du Monodora myristica, un arbre majestueux de la famille des Annonacées qui peut atteindre 35 mètres de hauteur. Cet arbre pousse dans les forêts tropicales humides d'Afrique centrale et occidentale. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eLe fruit est spectaculaire : une grosse sphère ligneuse pouvant atteindre 20 cm de diamètre, suspendue à une longue tige. À l'intérieur de cette \"calebasse\" (d'où le nom anglais \"Calabash Nutmeg\"), on trouve une pulpe dans laquelle sont enchâssées de nombreuses graines brunes, de forme ovale, d'environ 2-3 cm de long. Ce sont ces graines qui constituent l'épice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003ePartie utilisée : \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eLes graines (amandes) sont extraites du fruit mûr, séchées, puis utilisées :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eEntières : à râper au moment de l'utilisation\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eMoulues : en poudre prête à l'emploi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eDescription organoleptique : \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eGraine à saveur chaude, poivrée et légèrement citronnée, proche de la noix de muscade traditionnelle mais plus complexe ; notes balsamiques. Parfaite pour mbongo tchobi, ragoûts et grillades.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eLe Pébé possède un profil aromatique complexe et envoûtant qui explique sa polyvalence en cuisine : \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eNotes dominantes : Muscade, avec des touches de girofle et de cannelle \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eNotes secondaires : Camphrées, légèrement boisées, résineuses \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eA\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003errière-goût : Chaud, légèrement piquant, persistant\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eSauces où il est majeur\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eKankan traditionnel (Cameroun)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eSauce Piment (Cameroun) \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eÉpice importante : Mbongo (Cameroun) — contribution aromatique essentielle \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eAutres sauces\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eMarinade Verte \/ Nokoss (Cameroun)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eSauce Jaune\/Noire du Taro (Cameroun)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003ePepper Soup (variantes nigérianes et camerounaises)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eBouillons de convalescence (toute l'Afrique de l'Ouest et Centrale) \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eAutres utilisations culinaires\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eMarinade\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003es \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003epour viandes et poissons\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eAssaisonnement des grillades et braisés\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003ePâtisserie traditionnelle africaine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eParfumerie traditionnelle (encens, huiles parfumées)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"FR-BE\"\u003eBoissons traditionnelles fermentées\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kembo Saveurs d'Afrique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54434666447185,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/4286\/1905\/files\/Noix-de-Pebe.jpg?v=1790252777"}],"url":"https:\/\/kembosaveurdafrique.com\/collections\/fruits-1.oembed","provider":"Kembo Saveurs d'Afrique","version":"1.0","type":"link"}