Garlic Tree Bark • Bobimbi (Douala) L'écorce qui contient de l'allicine et multiplie l'effet anticancer des Rondelles.
L'Hiomi est une double découverte : c'est à la fois une épice culinaire puissante ET un insecticide naturel efficace validé scientifiquement.
Nom botanique : Scorodophloeus zenkeri Harms
Description botanique :
Écorce séchée de l'arbre à l'ail.
Odeur et goût d'ail très prononcés, avec une note boisée et un côté fumé qui enrichit les plats. Très parfumée.
Partie utilisée :
Écorce (principalement), parfois graines :
- Écorces séchées en morceaux
- Poudre d'écorce
- Graines séchées (moins fréquent)
Astuce:
Passer l'écorce à la flamme ou sur des braises pendant quelques secondes avant utilisation amplifie considérablement l'intensité des arômes.
Description organoleptique :
Poudre d’écorce finement moulue, parfum boisé et alliacé plus doux que la graine ; apporte couleur et profondeur aromatique aux sauces traditionnelles.